해외 미슐랭 레스토랑 초청받은 흑백요리사 우승자 행보
넷플릭스 ‘흑백요리사’에서 우승을 차지한 흑백요리사 우승자, 그가 해외 미슐랭 레스토랑으로부터 초청을 받았다는 소식이 요식업계에 퍼지며 관심을 모으고 있습니다. 이 글에서는 흑백요리사 우승자의 정체부터 해외 미슐랭 레스토랑 초청 배경, 그 후의 구체적인 행보까지 정리해 드립니다. 흑백요리사 우승자와 관련된 최신 정보를 중심으로, 요식업 종사자나 미식 팬이라면 꼭 알아둬야 할 내용만 모았습니다.
흑백요리사 우승자 정체와 경력
넷플릭스 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’ 시즌 1에서 최종 우승을 차지한 흑백요리사 우승자는 이탈리아 요리 전문 셰프 권성준 셰프입니다. 그는 ‘나폴리 맛피아’라는 닉네임으로 출연해, 백수저 셰프들을 제치고 3억 원의 상금을 거머쥐며 큰 화제를 모았습니다.
권성준 셰프는 호텔조리학과를 졸업한 뒤 이탈리아로 유학을 떠나, 요리학교 ALMA(알마)에서 이탈리아 요리를 전문적으로 공부했습니다. 이후 이탈리아 북부의 미슐랭 3스타 레스토랑 레칼란드레(Le Calandre)와 남부 이스키아 섬의 미슐랭 2스타 레스토랑 다니 메이슨(Dani Maison)에서 스타지(무급 인턴)와 조리사로 오랜 기간 실전 경험을 쌓았습니다. 이 과정에서 나폴리 중심의 이탈리아 요리에 깊은 애정을 갖게 되었고, ‘나폴리 맛피아’라는 닉네임도 이 시기에 정착하게 됩니다.
귀국 후에는 서울 연희동 버거집에서 헤드 셰프 겸 총책임자로 운영 전반을 맡으며 캐주얼 다이닝에서의 실전 감각을 익혔고, 26세에 자신의 레스토랑 ‘비아 톨레도 파스타 바’를 오픈해 단기간에 안정적인 궤도에 올렸습니다. 이 레스토랑은 생면 파스타를 즉석에서 만들어내는 파스타 바 콘셉트로, 미슐랭 레스토랑 출신 셰프의 정교한 이탈리아 요리를 캐주얼하게 즐길 수 있는 곳으로 주목받았습니다.
흑백요리사에서의 우승 과정
‘흑백요리사’에서는 흑수저 계급으로 출전한 권성준 셰프가, 백수저 계급의 강력한 셰프들을 연달아 꺾고 결승전까지 올랐습니다. 결승전에서는 백종원, 안성재 심사위원의 만장일치로 우승을 차지하며, 상금 3억 원과 함께 ‘나폴리 맛피아’라는 이름을 전국에 알리게 됩니다.
그는 방송 내내 침착한 태도와 높은 완성도를 보여주며, 시청자들 사이에서 “이미 프로 셰프 수준”이라는 평가를 받았습니다. 특히 미슐랭 2·3스타 레스토랑에서 쌓은 경험을 바탕으로 한 이탈리아 요리의 깊이와, 서바이벌 형식에 맞춘 전략적인 요리 구성이 두드러졌습니다.
우승 이후에는 ‘비아 톨레도 파스타 바’ 예약이 11만 명 이상 몰리는 등 예약이 거의 불가능한 수준으로 인기를 끌었고, 이는 캐치테이블 서버가 마비되는 초유의 사태까지 초래했습니다. 이 경험은 그가 요식업계에서 단순한 인기 셰프를 넘어, 실질적인 비즈니스 영향력까지 갖춘 셰프로 자리매김하는 계기가 됩니다.
해외 미슐랭 레스토랑 초청 배경
권성준 셰프가 해외 미슐랭 레스토랑으로부터 초청받게 된 배경에는, 그의 이탈리아 요리에 대한 전문성과 해외 레스토랑에서의 실전 경력이 핵심입니다. 그는 이탈리아에서 미슐랭 2·3스타 레스토랑에서 장기간 근무하며, 이탈리아 현지 요리의 정통성과 파인다이닝의 엄격한 기준을 몸소 익혔습니다.
이러한 경력은 해외 미슐랭 레스토랑 입장에서도 신뢰할 수 있는 요리사로 인식되게 만들었고, 이탈리아 요리에 특화된 그의 스타일이 해외 요리계에서도 주목받는 계기가 됩니다. 특히 나폴리 중심의 이탈리아 요리를 현대적으로 재해석한 그의 요리 세계는, 한국 요리사로서는 드물게 독특한 이탈리아 요리 콘셉트를 구축했다는 평가를 받으며 해외에서도 주목을 받게 됩니다.
또한 ‘흑백요리사’ 우승 이후 그가 포브스 아시아 ‘30세 이하 30인’(30 Under 30 Asia) 예술·음식 부문에 선정되는 등 국제적인 인지도가 높아진 점도, 해외 미슐랭 레스토랑으로부터 초청을 받는 데 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 이는 단순한 방송 인기 이상으로, 그의 요리 실력과 콘텐츠 파워가 글로벌 요리계에서도 인정받고 있다는 의미로 해석할 수 있습니다.
해외 미슐랭 레스토랑 초청 후 구체적 행보
해외 미슐랭 레스토랑으로부터 초청을 받은 후, 흑백요리사 우승자 권성준 셰프는 단순한 게스트 셰프 참여를 넘어, 다양한 국제적인 요리 이벤트와 협업을 통해 활발한 행보를 이어가고 있습니다.
해외 미슐랭 레스토랑 게스트 셰프 활동
권성준 셰프는 해외 미슐랭 레스토랑에서 게스트 셰프로 초청받아, 특별한 코스 요리와 이탈리아 요리 워크숍을 진행하고 있습니다. 그는 이탈리아 요리의 정통성과 한국 요리의 감각을 접목한 ‘코리안-이탈리안 퀴진’을 선보이며, 해외 요리계에서도 독특한 스타일로 주목받고 있습니다.
특히 이탈리아 현지에서의 경험을 바탕으로, 나폴리 중심의 이탈리아 요리를 현대적으로 재해석한 메뉴들이 해외 미슐랭 레스토랑의 정기적인 이벤트 메뉴로 채택되기도 했습니다. 이는 단순한 방송 인기에서 벗어나, 요리 실력과 콘셉트 자체가 해외 요리계에서도 인정받고 있다는 방증입니다.
또한 해외 미슐랭 레스토랑과의 협업을 통해, 그는 한국 요리의 가능성을 해외 요리계에 알리는 데도 기여하고 있습니다. 한국 요리사로서 이탈리아 요리에 특화된 셰프가 해외 미슐랭 레스토랑에서 활동하는 사례는 드물기 때문에, 이는 한국 요리계의 국제적 위상 강화에도 긍정적인 영향을 주고 있습니다.
국내외 요리 이벤트 및 협업
해외 미슐랭 레스토랑 초청 이후, 권성준 셰프는 국내외 다양한 요리 이벤트와 협업 프로젝트에도 적극적으로 참여하고 있습니다. 그는 포브스 아시아 ‘30세 이하 30인’ 선정 이후, 국제적인 요리 페스티벌과 요리 서밋에 초청받아 한국 요리의 가능성을 소개하는 자리에도 나서고 있습니다.
국내에서는 대기업과의 협업을 통해 특별한 다이닝 이벤트를 진행하고 있습니다. 예를 들어 신세계면세점은 크리스마스 시즌에 고객을 초청해 권성준 셰프의 특별한 코스 요리를 제공하는 이벤트를 진행했고, KB국민은행도 고객 대상 미식 다이닝 이벤트를 그의 레스토랑에서 진행하며 브랜드와 요리의 결합을 시도하고 있습니다.
또한 CJ푸드빌의 이탈리안 비스트로 ‘더플레이스’와의 캠페인을 통해, 대중적인 브랜드 메뉴에 자신의 요리 감각을 접목시키는 시도도 하고 있습니다. 이는 방송 인기를 넘어, 셰프로서의 전문성과 콘텐츠 파워를 다양한 산업과 연결하는 전략적인 행보로 볼 수 있습니다.
레스토랑 확장 및 신규 프로젝트
해외 미슐랭 레스토랑 초청 이후, 권성준 셰프는 자신의 레스토랑 ‘비아 톨레도 파스타 바’를 확장하는 프로젝트도 진행 중입니다. 그는 서울 신당동에 5층짜리 건물을 매입해, 1·2층을 레스토랑으로 사용하고 위층은 거주 공간으로 활용하는 형태의 신규 매장을 준비 중이라고 밝혔습니다.
신규 매장은 현재의 파스타 바 콘셉트를 유지하면서도, 조금 더 파인다이닝에 가까운 레스토랑 형태로 운영할 계획입니다. 다만 정통 파인다이닝처럼 너무 무겁게 가는 것보다는, ‘어느 정도의 파인’과 편안함 사이에서 균형을 잡는 콘셉트를 지향하고 있습니다.
또한 그는 요리 외에도 책 출간과 콘텐츠 제작에 관심을 보이고 있습니다. 2025년에는 자신의 첫 책 『나폴리 맛피아 시크릿 레시피』를 출간하며, 요리 레시피와 함께 자신의 요리 철학과 인생 이야기를 담았습니다. 앞으로는 1년에 한 권씩 책을 내는 것을 목표로 하며, 언젠가 요리 프로그램을 직접 기획·제작하는 것도 꿈꾸고 있습니다.
흑백요리사 우승자 행보의 시사점과 교훈
해외 미슐랭 레스토랑으로부터 초청받은 흑백요리사 우승자의 행보는, 단순한 방송 인기를 넘어 요리사로서의 장기적인 성장과 브랜딩 전략을 보여주는 좋은 사례입니다.
요리사로서의 장기적 성장 전략
권성준 셰프는 ‘흑백요리사’ 우승 이후에도, 방송 인기에만 의존하지 않고 요리 실력과 콘텐츠 파워를 꾸준히 쌓아가는 전략을 취하고 있습니다. 그는 요리뿐 아니라 책 출간, 콘텐츠 제작, 레스토랑 확장까지 다양한 영역에서 활동하며, 셰프로서의 브랜드 가치를 지속적으로 높이고 있습니다.
특히 그는 “35세에 은퇴할 것”이라고 말하며, 현재는 성장에 집중하고 이후에는 더 자유로운 삶을 추구하겠다는 목표를 밝히고 있습니다. 이는 요리사로서의 장기적인 성장과 삶의 균형을 고려한 현실적인 전략으로, 요리계 종사자들에게도 시사하는 바가 큽니다.
또한 그는 미슐랭 스타보다는 자유로운 운영과 자기 만족을 더 중요하게 생각하며, 투자 없이 자신의 방식으로 꾸준히 좋은 음식을 만드는 것을 목표로 하고 있습니다. 이는 요리사로서의 정체성과 가치관을 분명히 하며, 외부의 타이틀보다는 내면의 만족을 우선시하는 태도로 볼 수 있습니다.
요리계 종사자에게 주는 교훈
권성준 셰프의 행보는 요리계 종사자들에게 다음과 같은 교훈을 줍니다. 첫째, 요리 실력과 함께 콘텐츠 파워를 키우는 것이 중요하다는 점입니다. 그는 방송을 통해 자신의 요리 세계를 널리 알리며, 단순한 요리사에서 벗어나 셰프 브랜드를 구축하는 데 성공했습니다.
둘째, 요리 외에도 책, 콘텐츠, 이벤트 등 다양한 영역에서 활동하는 것이 장기적인 성장에 도움이 된다는 점입니다. 그는 요리뿐 아니라 책 출간, 콘텐츠 제작, 레스토랑 확장까지 다양한 프로젝트를 통해 자신의 영향력을 확장하고 있습니다.
셋째, 요리사로서의 정체성과 가치관을 분명히 하는 것이 중요하다는 점입니다. 그는 미슐랭 스타보다는 자유로