김준현의 김치말이국수는 여름철에 특히 잘 어울리는 시원한 요리입니다. 이 요리는 간단하게 시판 냉면 육수를 활용해 육수를 만들어내고, 새콤달콤하게 양념한 김치가 특징입니다. 소면을 좋아하는 분들에게 강력 추천하는 레시피입니다.
재료 준비
기본 재료
- 배추김치 1/6 포기
- 소면 100g
- 달걀 1개
- 오이 1/5개
- 청양고추 1개
- 코인육수 2알
- 시판냉면육수 200ml
양념 재료
- 후춧가루, 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술, 꿀 1/2 큰술
- 참치액 1큰술, 식초 1큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술, 참기름 1큰술
- 연겨자 1작은술
조리 과정
고명 손질하기
오이는 채썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
김치 양념하기
김치를 헹군 후, 양념을 털어내고 국물은 따로 보관합니다. 김치는 가로로 채 썰어 고춧가루, 설탕, 꿀, 참치액, 식초, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 버무립니다.
육수 만들기
김치 국물과 냉면 육수를 1:1 비율로 섞고, 식초와 연겨자를 넣어 잘 섞습니다.
소면 삶기
끓는 물에 소면을 5분간 삶은 후, 코인육수와 후춧가루를 넣어 밑간을 합니다.
헹구기
소면은 찬물로 헹궈 열기를 식히고 얼음물에 담가 더욱 쫄깃하게 만듭니다.
김치말이국수 완성하기
그릇에 쫄깃한 소면을 담고 오이, 청양고추, 양념한 김치를 올립니다. 삶은 계란을 반 갈라 올리고, 마지막으로 양념한 김치국물 육수를 부어줍니다. 얼음을 추가하면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.
맛있게 즐기는 팁
김준현의 김치말이국수는 쫄깃한 면발과 새콤달콤한 김치의 조화가 일품입니다. 날씨가 더운 여름철에 가벼운 한 끼로 적합하며, 시판 냉면 육수를 활용해 간편하게 만들어 보세요.
자주 묻는 질문
김치말이국수의 맛은 어떤가요?
김치말이국수는 새콤달콤한 김치와 시원한 육수가 어우러져 상큼한 맛을 제공합니다.
어떻게 하면 면발을 더 쫄깃하게 만들 수 있나요?
소면을 찬물로 헹구고 얼음물에 담가 비비면 면발이 더 쫄깃해집니다.
배추김치 대신 다른 김치를 사용할 수 있나요?
네, 다른 종류의 김치도 사용 가능하지만, 맛의 차이가 있을 수 있으니 참고하시기 바랍니다.
여름 외에 다른 계절에도 잘 어울리나요?
김치말이국수는 여름철에 특히 잘 어울리지만, 다른 계절에도 시원한 국물이 필요한 날에 즐길 수 있습니다.